问答题

情景描述：几种常见食物的蛋白质评价数据如下表，请分析以下数据，解释AAS和PDCAAS、消化率的关系和意义。

几种常见食物蛋白质的AAS和PDCAAS
食物蛋白质	真消化率	AAS	PDCAAS
酪蛋白	99	1.19	1.00
鸡蛋	100	1.19	1.00
牛肉	98	0.94	0.92
大豆	90	O.45	0.405
大豆分离蛋白	98	0.94	1.00
向日葵籽蛋白	94	0.39	0.37
小麦麦麸	96	0.26	0.25
花生粉	94	0.55	0.52
全麦	91	0.44	0.40
燕麦片	91	0.63	0.57