问答题
几种常见食物蛋白质的AAS和PDCAAS | |||
食物蛋白质 | 真消化率 | AAS | PDCAAS |
酪蛋白 | 99 | 1.19 | 1.00 |
鸡蛋 | 100 | 1.19 | 1.00 |
牛肉 | 98 | 0.94 | 0.92 |
大豆 | 90 | O.45 | 0.405 |
大豆分离蛋白 | 98 | 0.94 | 1.00 |
向日葵籽蛋白 | 94 | 0.39 | 0.37 |
小麦麦麸 | 96 | 0.26 | 0.25 |
花生粉 | 94 | 0.55 | 0.52 |
全麦 | 91 | 0.44 | 0.40 |
燕麦片 | 91 | 0.63 | 0.57 |