单项选择题

挥发性盐基总氮用于鉴定______。

A．脂肪酸败
B．蛋白质腐败
C．碳水化合物酸败
D．蔬菜的腐败
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单项选择题
从粮食中检出一种污染物，不溶于水，可在紫外光下产生蓝色荧光，加碱处理后荧光消失。这一污染物最有可能为______。
A．B(a)P
B．AFB1
C．亚硝胺
D．铅
单项选择题
在某工地食堂用餐过后半小时左右，有多名工人口唇、指甲和全身皮肤出现紫绀，并有精神委靡、头晕、头痛、乏力、心跳加速，有的并有恶心，呕吐、腹胀，烦躁不安，呼吸困难。其最大可能是______。
A．河豚鱼中毒
B．四季豆中毒
C．亚硝酸盐中毒
D．沙门菌中毒
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