单项选择题

当食物富含维生素C时，实验动物铁吸收率明显增加。与维生素C促进铁吸收机制无关的是

A．促进铁的还原
B．促进铁的氧化
C．防止离子铁沉淀
D．与铁形成小分子物
E．促进三价铁转化为二价铁
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单项选择题
某男性成人出现疲倦、体重下降、机体免疫能力降低，伴有伤口愈合不良，营养性水肿，血常规检查Hb＜130g L，血浆白蛋白低于正常，此时最适宜采取的膳食措施是
A．补充碳水化物
B．补充优质蛋白质
C．补充铁制剂
D．补充铁与维生素C
E．补充高热能食物
单项选择题
面访法是指由调查员对被调查者逐个访问，这种问卷调查方法的优点是
A．节约经费和时间
B．具有更好的隐匿性
C．几乎不存在调查员个人素质对调查结果的影响
D．可以控制答卷环境
E．调查范围广泛
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