单项选择题

饴糖可抗蔗糖结晶，防止上浆制品( )。

A．发烊、发砂
B．脱浆
C．味淡
D．脱糖
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单项选择题
油脂其( )可使成品光滑、油亮、色匀，并有抗老化作用。
A．润滑性
B．弹性
C．乳化性
D．可塑性
单项选择题
短柄樱桃具有果实大、肉质厚、汁多、( )。
A．味甜
B．味酸
C．味甜酸适度
D．味较酸
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