单项选择题

含油脂的食品在储存过程中受______的作用而发生油脂的酸败。

A．空气中的氧气
B．醇
C．酸
D．醛
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单项选择题
罐头内因营养物质间发生反应产生二氧化碳而引起的胖听为______。
A．生物性胖听
B．化学性胖听
C．物理性胖听
D．机械性胖听
单项选择题
食品的生物性污染主要包括昆虫、寄生虫和（）的污染。

A．微生物
B．寄生虫虫卵
C．螨类
D．谷蛾
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