单项选择题

发芽马铃薯含有的有害成分是______。

A．植物红细胞凝血素
B．蛋白酶抑制剂
C．氢氰酸
D．龙葵碱
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单项选择题
______污染为食品的物理性污染。
A．有毒金属
B．农药
C．放射性污染
D．多环芳烃化合物
单项选择题
酱肉制品的制作卫生不包括______。
A．加工前操作人员应严格清洗双手并消毒
B．隔夜、隔市的熟食制品在出售前须回锅烧煮
C．存放熟食制品必须要有防蝇、防尘设备
D．制作场地可任意调换
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