问答题
简述食品标签说明书的基本内容。
【参考答案】
×××说明书 A分×××是以××、×××、××为主要原料组成的,采取×××工艺,符合××标准,具有××作用,适用于×××......
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问答题
有很多大学生不吃早餐。经调查,主要原因是晚上熬夜,早上起床迟或不愿意起床。如果您是一所大学校的营养师,请你就这一情况,以“大学生的早餐营养教育”为主题写一个讲座提纲。
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问答题
某位营养师对食堂的食谱进行了全面分析与调整,发现:1.食堂人员对营养素摄入量确定的方法为(1)根据餐次比,计算每餐营养素目标(2)确定宏量营养素需要2.食堂人员对食谱的营养评价与调整过程为(1)蛋白质的评价 ①计算蛋白质的供能比例 ②对不符合要求者从品种或数量上进行调整 (2)脂肪的调整 ①计算脂肪的供能比例 ②对不符合要求者从品种或数量上进行调整 您认为:(1)营养素摄取量确定的方法有无错误?如有错误,请给出正确的方法。(5分)(2)食谱的评价是否全面?为什么?如不全面,请补充相关评价与调整方法。(9分)(3)对蛋白质的评价与调整是否完整?为什么?(6分)
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