多项选择题

国家标准灭菌乳的质量检验项目包括______。

A.蛋白质和脂肪
B.非脂乳固体
C.酸度和杂质
D.硝酸盐和亚硝酸盐
E.微生物和黄曲霉毒素
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多项选择题
天然的液态奶中最重要的营养成分有______。
A.蛋白质和钙
B.脂肪和脂肪酸
C.乳糖
D.寡糖
E.膳食纤维
多项选择题
碳水化合物含量可通过计算获得，其计算方法有______。
A.加法：淀粉和糖的总和即为碳水化合物
B.加法：淀粉和低聚糖的总和即为碳水化合物
C.减法：食物总质量分别减去蛋白质、脂肪、水分和灰分
D.减法：食物总质量分别减去蛋白质、维生素、水分和灰分
E.减法：食物总质量分别减去蛋白质、矿物质、水分和灰分
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