判断题
根据用途不同,禽类主要分为蛋用型、肉用型、肉蛋兼用型和特殊型。( )
【参考答案】
正确
点击查看答案
<上一题
目录
下一题>
热门
试题
判断题
烹制加热过程对原料具有一定的杀菌消毒作用。( )
点击查看答案
判断题
利用食盐作传热媒介进行传热的烹调方法叫做贴。( )
点击查看答案
相关试题
高压锅主要是利用锅内的水经过加热形成的蒸...
根据原料熏制的生熟程度不同,冷菜熏制方法...
元鱼的初步加工包括泡烫、煺砂、刮鳞、择洗...
原料中的自然美味在烹调加热过程中能混合形...
中式传统菜肴的口味大多属于单一的基本味型...