单项选择题
A.蛋白质消化率高，则营养价值也比较高B.蛋白质消化率高则该蛋白质被消化利用的可能性大C.动物蛋白质消化率一般高于植物性蛋白质D.同一食物采用不同的加工和烹调方式，其消化率不变
A.烹调中多用玉米油，因其含不饱和脂肪酸多B.烹调中多用棕榈油，因其含不饱和脂肪酸多C.烹调中多用椰子油，因其含不饱和脂肪酸多D.烹调中多用可可油，因其含不饱和脂肪酸多
A.多不饱和脂肪酸含量高，对防止高脂血症有益处B.油出现“哈喇味”时，不能再食用C.油脂若长期反复使用，加热温度高，可生产有毒聚合物D.猪油易为人体吸收，老年人可以多选用猪油