简答题 如果一个乳品厂只生产长货架期酸性乳饮料，那么保温室温度应设定的范围是多少？为什么？

【参考答案】

应设定温度范围为20-30℃。
因为酸性乳饮料为高酸产品，PH≤4.5；而一般细菌能在PH为6.8-7.......

(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)