判断题

罐藏及果蔬汁能够很好的保存维生素A，但是干制容易损失，应该在加工的时候注意。

【参考答案】

正确

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多项选择题
下列可以提高叶黄素稳定性的措施是（）。

A.避开金属离子
B.惰性气体包装
C.密闭真空包装
D.避光低温保存
单项选择题
在紫薯粥里添加柠檬汁使pH为酸性，那粥会成什么颜色？（）

A.黄色
B.红色
C.蓝色
D.紫色
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