单项选择题

以下哪种蔗糖添加量对琼脂凝胶强度具有提高作用（）

A.小于1.5%
B.1.5%—16%
C.大于16%

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单项选择题
以下哪个不属于多糖类的增稠剂（）。

A.果胶
B.卡拉胶
C.黄原胶
D.酪蛋白酸钠
单项选择题
以下哪种增稠剂的胶凝模式属于蛋盒结合模式（）

A.琼脂
B.低甲氧基果胶
C.高甲氧基果胶
D.明胶
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