简答题 什么是发酵热、生物热？生物热的产生受哪些因素的影响？

【参考答案】

发酵热是发酵过程中释放出来的净热量。是引起发酵过程温度变化的原因。生物热是生物氧化过程放出的热生物热随菌种和培养条件不同......

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