问答题
论述题 如何在食品生产阶段中控制产品质量?
【参考答案】
(1)加工是菜肴生产的第一个环节,同时又是原料申领和接受使用的重要环节。进入厨房的原料质量要在这里得到认可,因此,要严格......
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