有些海产鱼类富含（），对预防血脂异常和心脑血管病等有一定作用。

鱼、禽、蛋和瘦肉均属于动物性食物，是人类（）的良好来源。

A.优质蛋白
B.脂类
C.脂溶性维生素
D.B族维生素
E.矿物质

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大豆含有一些抗营养因子，如（），喝生豆浆或未煮开的豆浆后数分钟至1小时，可能引起中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等胃肠症状。

A.胰蛋白酶抑制因子
B.大豆异黄酮
C.脂肪氧化酶
D.植物红细胞凝集素
E.植物雌激素

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