多项选择题

预防细菌性食物中毒的基本原则和关键点是：（）

A.避免污染
B.控制温度时间
C.清洗消毒
D.控制加工量

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单项选择题

食品经营健康体检有效期为（）年。

A.4
B.3
C.2
D.1

单项选择题

蜂蜜可以采用两组管式换热器或板式换热器，一组通蒸汽或热水用于快速加热，另一组通冷水用于快速冷却。蜂蜜杀菌温度一般为（）

A.80℃，1-3min
B.80℃，10-15min
C.75℃，1-3min
D.75℃，30s-1min

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