单项选择题

烤制层酥制品时，底火应（）面火。

A.小于
B.大于
C.相同
D.不同

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单项选择题
加热温度和加热（）是面点制作火候的两大关键因素。

A.先后
B.快慢
C.时间
D.速度
单项选择题
盛装面点的器皿应选用（），以纯白色的为最佳。

A.黄色
B.粉色
C.紫色
D.素色
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