判断题
生姜具有较强的辛辣味,呈现辛辣味的化学成分是姜油酮和姜油酚。
【参考答案】
错误
(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
点击查看答案&解析
<上一题
目录
下一题>
热门
试题
判断题
蔬菜类烹饪原料制品中的四大腌菜是,榨菜,芽菜,冬菜,玉兰片。
点击查看答案&解析
判断题
香菜含有挥发油,具有特殊香气,故香菜有调味去腥膻的作用。
点击查看答案&解析
相关试题
姜黄粉和姜黄素属于化学合成添加剂。
不同类型的油脂,在不同的条件都会下发生不...
起酥油具有良好的加工性能,一般不宜直接食...
食用油脂,是指能供烹饪使用的各种植物油、...
油品内如水分增高,会引起油品的迅速酸败。