食用鳖时必须注意，自然死亡的甲鱼不能食用，因为甲鱼死后，不仅极易腐败变质，而且肉中大量的（）被分解后会产生有毒的组胺，食用后容易引起食物中毒。

甲鱼其肉质细嫩，味厚鲜美，尤其是（），因富含角质、色泽玉白、软嫩滑爽适口性强而成为最佳的食用部位。

A.爪子
B.脖子
C.尾巴
D.裙边

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鳖又称水鱼、团鱼、圆鱼、脚鱼、甲鱼，学名（）。

A.老鳖
B.鼋鱼
C.中华鳖
D.中国鳖

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