原料性质分类法是根据原料的化学性质进行分类的方法，如根据原料的酸碱性、氧化还原性等进行分类。

食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等，这些刀法可以根据不同的雕刻需求进行选择和运用。 点击查看答案&解析

食品雕刻的刀具不需要特别锋利，只要能够雕刻出简单的图案即可。 点击查看答案&解析