单项选择题

下列原料中能够调节人体酸碱平衡的是（）。

A.大豆
B.甘薯
C.玉米
D.小米

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单项选择题
蛋泡面团之所以膨松，是气体受热膨胀的（）作用。

A.发酵
B.生化
C.化学
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在大米中所含淀粉绝大部分是支链淀粉的是（）。

A.籼米
B.粳米
C.糯米
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