调制硬质面包面坯，其配方中的水分要较其他面包的面坯少。

硬质面包具有质地较硬，经久耐嚼，越吃越香，纯香浓郁的特点。 点击查看答案

熬制果酱时，取出几滴果酱，滴到冷的平板上，用手指触摸感觉很光滑，则说明此果酱已达凝固点。 点击查看答案