奶类蛋白质含有丰富的（），是谷类食物良好的天然互补食品。

浆蛋白质含量近似牛奶，其中必需氨基酸种类较齐全，铁的含量是牛奶的（）倍。也是多种营养素含量丰富的传统食品。

A.5
B.6
C.4

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（）为谷粒外面的数层被膜，占谷粒的6%，主要由纤维素、半纤维素组成，含有一定量的蛋白质、脂肪及维生素，不含淀粉。

A.谷皮
B.胚芽
C.糊粉层

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