蛋的营养价值大致相同，蛋清占可食部分的2/3，蛋黄占1/3，主要含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐和（）。

奶类蛋白质含有丰富的（），是谷类食物良好的天然互补食品。

A.氨基酸
B.赖氨酸
C.无机盐

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浆蛋白质含量近似牛奶，其中必需氨基酸种类较齐全，铁的含量是牛奶的（）倍。也是多种营养素含量丰富的传统食品。

A.5
B.6
C.4

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