简答题 简述柠檬酸的发酵生产。

【参考答案】

以糖质原料发酵生产柠檬酸的常用菌种是黑曲霉，目前柠檬酸发酵以深层发酵为主。
发酵是一个边糖化边产酸的过程，由同......

(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)