单项选择题

一般操作区指（）。

A.粗加工、切配、餐用具清消、食品仓库
B.粗加工、切配、烹调、餐用具清消、食品仓库
C.粗加工、切配、餐用具清消、食品仓库、更衣室

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单项选择题

餐饮业从业人员必须经健康检查和食品知识培训，取得健康证和（）后方可上岗。

A.职业技能上岗证
B.暂住证或身份证
C.食品知识培训合格证

单项选择题

餐饮业应当配备专职或者兼职的（）人员。

A.行政管理
B.服务管理
C.食品安全管理

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