填空题
测定甜度有两种方法,一种是(),另一种是()。
【参考答案】
极限浓度法;相对甜度法
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填空题
食品防腐剂作用的一般机理是作用于(),作用于(),作用于()。
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多项选择题
下面哪些属于天然增稠剂?()
A.琼脂
B.乙醇酸钠
C.果胶
D.明胶
E.黄原胶
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