判断题

快速泡水后的酱骨，如不制作，清洗干净放2-6度冰箱冷藏，效期为第二天晚闭店。

【参考答案】

正确
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判断题
晚间剩余酱骨，在老汤里需要烧开，蒙纱布，不再捞出。
判断题
焯制好的酱骨要准备一盆水清洗。
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