单项选择题
A.10% B.15% C.20% D.25% E.30%
A.形成冰晶 B.使组织变形破坏 C.融化时将有大量营养物质外溢 D.提高微生物死亡率 E.以上均对
A.蛋白质分解 B.脂肪氧化 C.碳水化合物分解 D.食品变性 E.以上均是