单项选择题
A.用手指压蛋糕的顶部，压下去的部分缓慢回弹 B.用牙签插入蛋糕中央，拨出后不粘面糊 C.蛋糕色泽均匀，顶部有裂口 D.用手指轻轻触摸蛋糕中央顶部，感觉硬实，呈固体状
A.盘子的外沿 B.盘子边缘距中心1/2 C.盘子边缘距中心的1/3处 D.盘子的边缘距中心1/4处
A.快速完成成形 B.机械成形 C.撒干面粉太多 D.采用多种成形方法