判断题

加热会破坏乳中的B族维生素和维生素C，故应冷冻直接饮用。

【参考答案】

错误

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热门试题

单项选择题

A.颜色
B.口味
C.质感
D.工艺手法

单项选择题

A.鸡蛋蛋白泡沫的气泡是否稳定，与充入空气的多少无关。
B.鸡蛋抽打的时间越长，其泡沫越丰富。
C.在打蛋过程中加入大量蔗糖不但可以提高蛋白气泡的稳定性，还可以提高其稠度。
D.鸡蛋蛋白泡沫的稳定性，是仅仅依靠蛋白的粘度确定的。