填空题
餐饮部的职能包括()、()、()、()。
【参考答案】
掌握市场需求、合理制定菜单;进行餐饮创新、创造经营特色;加强餐饮推销、增加营业收入;控制餐饮成本、提高盈利水平。
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多项选择题
餐饮服务质量分析有多种方法,圆形分析图是通过计算服务质量信息中有关数据的构成比例以图示的方法表示存在的质量问题。具体分析步骤包括()。
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多项选择题
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