以下属于传菜员五专的是（）。

以下收市时关于整理台面的说法正确的是（）。

A.值台服务人员负责整理所属台面的餐具归类
B.将骨碟、口汤碗内的残余垃圾倒入台面空盘或垃圾桶内
C.将杯内剩余的酒水倒入顾客已经打包完的空盘内，并将杯具倒扣在台面上
D.值台服务员使用托盘、毛巾将台面上的垃圾清理干净

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擦拭转盘时，服务人员需配备（）。

A.小毛巾
B.玻璃刮
C.装有凉水的器皿
D.加入温水及洗洁精的器皿

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