宴会撤厨房大餐具时，收餐车需配备（）。

以下属于传菜员五专的是（）。

A.专人
B.专厅
C.专台
D.专菜单
E.专毛巾
F.专厨房

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以下收市时关于整理台面的说法正确的是（）。

A.值台服务人员负责整理所属台面的餐具归类
B.将骨碟、口汤碗内的残余垃圾倒入台面空盘或垃圾桶内
C.将杯内剩余的酒水倒入顾客已经打包完的空盘内，并将杯具倒扣在台面上
D.值台服务员使用托盘、毛巾将台面上的垃圾清理干净

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