在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙吸收的因素，该影响因素是（）。

蔬菜应现烧现吃，放置过久的熟蔬菜会引起（）。

A.蛋白质分解
B.咸度增加
C.亚硝酸盐增加
D.水分减少
E.调味品分解

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母乳可供给婴儿几个月内所需要的全部营养素（）。

A.4～5
B.6～7
C.4～6
D.7～8
E.3～8

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