问答题
简答题 写出制备乳化基础肉馅的原料肉及辅料组成?
【参考答案】
制备乳化基础肉馅的原料肉主要有:五花肉30kg 、肥膘20kg 、脖肉10kg 、碎瘦肉40kg 。
辅料及水的......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
<上一题
目录
下一题>
热门
试题
问答题
简要说明腌制肉的成熟标准。
点击查看答案
问答题
肉制品加工中加工规格要求有哪些?
点击查看答案
相关试题
熏煮香肠的微生物指标中杂菌指标为()。
简述真空滚揉机的维护保养要点。
简述齿轮灌肠机的维护保养要点。
简述热烟熏蒸煮箱的维护保养要点。
简述液压灌肠机的维护保养要点。