问答题

简答题 肉制品加工中加工规格要求有哪些?

【参考答案】

刀工规格要求主要有刀工精细,边角、棱明显,切线笔直、切面平整,厚薄、粗细、大小等均一,没有异物、血污、浮毛、碎骨及其他杂......

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