简答题 亚硫酸盐类作为食品添加剂除了有漂白作用以外，还有哪些作用？

【参考答案】

①防褐变作用，酶促褐变常发生于水果、薯类食品中，亚硫酸是一种强还原剂对多酚氧化酶的活性有很强的抑制作用；另外；亚硫酸盐可......

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