抻面和好面团后要饧面30分钟才能使用。（）

调制面团时水都要慢慢加入，不能一次加足。（） 点击查看答案

发酵面团根据使用发酵剂和调制方法可以分成酵母发酵面团、面肥发酵面团和酒酿发酵面团。（） 点击查看答案