猪的头部，皮厚，质地老，富含胶原蛋白，适合凉拌、卤、腌、熏、烧、酱、腊等。（）

鱼的肌肉组织分为横纹肌和平滑肌，其中（）占比大，（）是主要的食用部分。

A.横纹肌，平滑肌
B.横纹肌，横纹肌
C.平滑肌，横纹肌
D.平滑肌，平滑肌

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在脊椎动物中，鱼肉的肌纤维是最（）的，但是非常的（），所以肉质细嫩。

A.细，短
B.粗，短
C.细，长
D.粗，长

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