单项选择题

成形工艺中擀的特点是面剂大小不限，面皮（），形态各异。

A.薄厚自如
B.薄厚统一
C.软硬自如
D.软硬统一

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热门 试题

单项选择题
抻面所用的面粉应是（）面粉。

A.高筋
B.低筋
C.中筋
D.弱筋
单项选择题
抻面还可制作（）等品种。

A.单帽饼
B.金丝饼
C.家常油饼
D.葱花饼
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