对原料的规格、标准、进货方式与周期、进货质量与数量以及新型原料的开发和引进、对供货商进行考核和评估等方面履行积极认真的管理。这属于餐饮管理内容中的（）。

餐饮企业运作管理水平、管理目标实现程度的经济的、直观的体现是（）。

A.经营计划管理
B.经营指标管理
C.营销策划管理
D.人力资源管理

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餐饮管理最为量化、餐饮企业投资者最为关注的内容是（）。

A.产品质量管理
B.经营效益管理
C.人力资源管理
D.工作秩序管理

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