填空题
A.意式菜B.英式菜C.法式菜D.俄式菜
A.原材料成本B.人工费C.经营费用D.管理费用
A.进存环节B.生产环节C.服务环节D.销售环节
A.行政总厨B.总厨助理C.主厨D.大厨
A.实际进价法B.先进先出法C.后进先出法D.最后进价法
A.大于1%B.小于等于1%C.大于0.1%D.小于等于0.1%
A.固定菜单B.循环菜单C.零点菜单D.套菜菜单