豆类食物可与谷类食物混合食用而提高谷类蛋白的营养价值，是因为豆类食物中富含（）

豆类食物的最限制性氨基酸是（）

A.蛋氨酸
B.赖氨酸
C.苏氨酸
D.色氨酸
E.亮氨酸

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豆类的抗营养因素不包括下列哪一项（）

A.蛋白酶抑制剂
B.抗生物素
C.皂苷
D.植酸
E.植物红细胞凝集素

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