单项选择题

下列属于36系列多不饱和脂肪酸的是（）。

A.EPA
B.a-亚麻酸
C.亚油酸
D.DHA

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单项选择题
蛋白质变性不会破坏其（）。

A.—级结构
B.二级结构
C.三级结构
D.四级结构
单项选择题
适合作为高酸食品增稠剂的是（）。

A.直链淀粉
B.醚化淀粉
C.氧化淀粉
D.交联淀粉
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