炒烹调法简称为（）。

《饮膳正要》全书分为三大部分，其一是饮食经验和理论知识，其二是宫廷保健食谱，其三是（）。 点击查看答案

设计配菜是对新菜品原料组合的选择与加工，带有（）和性质。 点击查看答案