简答题 谷物类、豆类食、油料类、薯类等食品原料的代表物种有哪些，各自的特点是什么？

【参考答案】

谷物的种子含有发达的胚乳，主要由淀粉、蛋白质、脂肪及其他养分组成。谷物种类很多，主要有稻谷、小麦、玉米、高粱、粟、大麦、......

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