单项选择题

低温慢煮法能最大程度地减少菜肴水分的流失，保留原料的原色原味和（）。

A.营养成分
B.酥脆
C.爽脆
D.咸鲜

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热门 试题

单项选择题
低温慢煮牛肉工艺中需将原料腌制后放入（）进行操作。

A.保鲜膜
B.马斗
C.真空食品袋
D.过滤网
单项选择题
鹅肝含有大量的（）。

A.脂肪
B.蛋白质
C.铁元素
D.锌元素
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