多项选择题

肌肉中含有多种色素物质，包括（）、核黄素等。

A.肌红蛋白
B.血红蛋白
C.过氧化物酶
D.细胞色素

<上一题 目录 下一题>
热门 试题

多项选择题
粉碎的方法主要包括（）

A.切碎
B.搅碎
C.斩拌
D.碾碎
单项选择题
南京盐水鸭采用（），使鸭肉保持柔嫩、多汁性。

A.低温熟煮
B.高温熟煮
C.旺火熟煮
D.中温熟煮
相关试题